春天建议多喝这4碗汤，健脾养胃，精神饱满，增强免疫力

春天喝汤，养生又养胃春天是一个充满生机的季节，但气温变化较大，容易让人的身体感到疲惫不堪。这个时候，喝上一碗温暖的汤，不仅能驱寒暖身，还能健脾养胃，增强身体免疫力。春季气候湿润，湿气较重，因此适合选择一些具有滋补作用、帮助消化的汤品。在春天，我们可以选择虫草花鸽子汤、番茄豆腐牛肉汤、口蘑冬瓜汤和萝卜猪肝汤等四款养生汤，既能调养脾胃，增强身体免疫力，又能让你保持精神饱满，焕发活力。

一、虫草花鸽子汤

材料：鸽子 1只（约500克）；虫草花20克；枸杞 10克；干贝5颗（可选）；生姜 3片；红枣 5颗；盐 适量；料酒 适量；清水 适量

步骤：

1. 准备食材：鸽子宰杀处理干净，去毛去内脏，洗净备用。虫草花、枸杞、红枣提前泡水30分钟，姜切片，干贝若使用也可提前泡软。

2. 鸽子焯水：锅中加适量清水，将鸽子放入冷水中，开火烧沸。待水开后，撇去浮沫，捞出鸽子，用清水冲洗干净，去掉杂质和血水。

3. 炒香调料：取一锅，加入少许油，放入姜片轻轻爆香，出香味后加入少许料酒，去腥。

4. 煮汤：把处理好的鸽子放入锅中，加入清水，开火煮沸。水开后转小火，保持水面微开锅。

5. 加入虫草花、枸杞和干贝：将泡软的虫草花、枸杞、红枣、干贝一同加入锅中，继续小火慢炖。

6. 慢炖熬煮：继续用小火炖煮2至2.5小时，直至鸽肉软烂，汤汁浓郁，虫草花的香气溢出。

7. 调味与过滤：汤煮好后，根据个人口味加入适量盐调味，可以选择捞出鸽子和其他固体食材，再过滤清汤，也可以直接饮用。

温馨提示：

(1) 如果你想增加汤的鲜美度，可以加入少许干贝或瑶柱，炖煮时的时间可以根据个人口感适当调整。

(2) 炖煮过程中保持小火，以免汤底煮焦或味道过于浓烈。

(3) 虫草花温补效果较好，适合体质较弱、气虚的朋友。对于有湿气重的朋友，可以在炖煮过程中加入适量的薏仁或冬瓜一起炖煮，帮助祛湿。

二、番茄豆腐牛肉汤

材料：牛肉（切片或块） 200克；番茄 2个；嫩豆腐1块；生姜 3片；大葱 1根；大蒜 2瓣；酱油 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；料酒 适量；清水 适量；食用油 适量；糖 适量（可选）；枸杞（可选） 适量

步骤：

1. 准备食材：牛肉切成薄片或小块，番茄洗净后切成小块，豆腐切成厚片。生姜切片，蒜切末，大葱切段备用。

2. 焯水牛肉：锅中加水，放入牛肉块，开火烧沸。水开后撇去浮沫，捞出牛肉，用清水冲洗干净，去掉杂质和血水，备用。

3. 煸炒调料：热锅加少量食用油，放入姜片和蒜末煸炒出香味，再加入葱段一同炒香。可以加入少许料酒去腥，翻炒均匀。

4. 炒番茄：锅中加入切好的番茄块，翻炒至番茄出汁变软，炒至番茄略微变色。

5. 加入牛肉炖煮：加入焯水后的牛肉块，继续翻炒均匀，让牛肉吸收番茄汁的味道。然后加入适量清水，水量可以根据个人喜好，汤多或汤少。

6. 慢炖牛肉：锅中加盖，转小火慢炖约30-40分钟，至牛肉变软，汤味浓郁。如果汤水太多，可以开盖稍微收浓汤汁。

7. 加入豆腐和调味：将切好的豆腐块轻轻加入锅中，轻轻翻动，保持豆腐的完整。继续炖煮15分钟，加入适量盐、白胡椒粉和糖调味，最后可以加入一些枸杞增添香味，炖煮3-5分钟即可。

温馨提示：

(1) 牛肉最好选择带点脂肪的部位，比如肩膀肉或牛腩，这样汤味更浓郁。

(2) 番茄最好用熟透的番茄，这样煮出来的汤味道会更加鲜美。

(3) 豆腐加入时要小心，不要过度搅拌，以免豆腐破碎。

三、口蘑冬瓜汤

材料：口蘑 150克；冬瓜 500克；干贝（可选）少许；生姜 3片；大葱 1根；食用油 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；料酒 适量；清水 适量；枸杞（可选）少许

步骤：

1. 准备食材：冬瓜去皮，切成厚片或小块；口蘑洗净，切片；生姜切成片，葱切段备用。如果使用干贝，可以提前泡软，切成小块。

2. 焯水冬瓜：锅中加水，放入切好的冬瓜块，烧沸后焯水2-3分钟，去掉浮沫和杂质，捞出沥干备用。

3. 煸炒姜葱：热锅加少量食用油，加入姜片和葱段，小火煸炒至香味散发出来。

4. 加入口蘑炒香：将口蘑片放入锅中与姜葱一起翻炒，直到口蘑变软，出香味，加入少许料酒去腥。

5. 加入冬瓜：将焯过水的冬瓜块加入锅中，与口蘑一起翻炒均匀，让食材的味道融合。

6. 加水煮汤：向锅中加入适量清水，水量可以根据自己喜好的汤量决定。然后大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮20-30分钟，直到冬瓜变软，汤汁浓郁。

7. 调味完成：加入适量盐和白胡椒粉，最后可以加入一些泡软的干贝，继续炖煮5分钟，使汤更加鲜美。若喜欢，还可以加入一些枸杞，增加汤的营养和色彩。

温馨提示：

(1) 冬瓜切块要适中：冬瓜块不要切得太小，避免煮烂。切得太大则不容易入味，适中的大小最为合适。

(2) 口蘑选新鲜的：新鲜的口蘑味道更加鲜美，若使用干口蘑，要提前泡软并调整泡水的时间，避免泡水过长使得蘑菇口感变硬。

(3) 汤清淡可加点料酒：如果觉得汤味不够鲜，可以适量加入料酒，能去腥提鲜，但不宜过量，避免盖住食材原味。

四、萝卜猪肝汤

材料：猪肝 200克；白萝卜 500克；生姜 3片；大葱 1根；枸杞（可选）适量；料酒 适量；食盐 适量；白胡椒粉 适量；清水 适量；食用油 适量

步骤：

1. 准备猪肝：猪肝先用清水冲洗干净，然后用刀片成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去血水。之后用流动水冲洗干净，捞出沥干，备用。

2. 焯水猪肝：锅中加足量水，将切好的猪肝片放入，加入少许料酒和几片生姜，烧沸后撇去浮沫，捞出猪肝片，用清水冲洗干净。

3. 处理萝卜：白萝卜去皮，切成滚刀块或薄片，根据个人喜好。将切好的萝卜块放入清水中稍微泡一会儿，以去除部分辣味。

4. 炖煮汤底：锅中加入适量清水，将泡过的萝卜块放入锅中，加入姜片和葱段，开火烧沸。撇去浮沫后，转小火继续炖煮10-15分钟，直到萝卜变软。

5. 加入猪肝：当萝卜煮至七分熟时，将焯过水的猪肝片放入锅中。注意，猪肝很嫩，不宜长时间煮，以免变老。

6. 继续炖煮：继续用小火煮10分钟，让猪肝和萝卜的味道融合。过程中可以尝试汤的味道，适量加入盐和白胡椒粉调味。

7. 加入枸杞（可选）：如果喜欢枸杞的香甜，可以在汤煮好之前5分钟，加入适量枸杞，再煮至汤色清澈，汤味鲜美。

温馨提示：

(1) 猪肝泡水是关键：猪肝容易带有血水，所以一定要先泡水并焯水，去腥效果更好，煮出来的汤也更加清爽。

(2) 煮猪肝的时间不要过长：猪肝煮太久会变硬，口感不佳，最好在汤煮好后放入猪肝，确保其嫩滑。

(3) 萝卜切块适中：萝卜切块不宜太小，避免在炖煮过程中变碎。适中的块大小能让萝卜更好地吸收汤汁的精华。

春天多喝这几款汤，不仅能调理身体，还能让你保持充沛的精力与健康。记得每周为自己准备一两次温暖的汤品，让春天成为你身心最健康、最舒适的季节。